Em Baião, no dia 11 de novembro 2013 comemora-se o dia de São Martinho. Nesse dia comem-se castanhas assadas e prova-se o vinho "novo" e no fim enfarrusca-se as pessoas que estão à volta da fogueira, isto é uma brincadeira/tradição de São Martinho.
Nesta altura envia-se o vinho para análise,isto é, serve para quantificar o nível de acido, açúcar e paladar no vinho. Se o vinho contiver algum erro, irá ser corrigido com uma solução ou passá-lo para um outro sítio.
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